シュハスコ
シュハスコでは、牛肉の様々な部位を中心に豚肉、鶏肉、ソーセージ、チーズ、パイナップルなどが串に刺して炭火で焼かれます。ここでは、そのシュハスコのご紹介を致します。
豚バラ肉
豚バラ（Costela de Porco：コステラ デ ポルコ）は、大きな塊のまま炭火で焼き上げ、テーブルサイドでスライスします。
渡されたトングで受け取ってください。
レンガのシュハスケイラ（炉）で炭火焼きした豚バラは適度に脂が落ち、表面はカリッと香ばしく、柔らかくジューシー。
脂身もおいしく召し上がって頂けます。
適度な塩味が食欲をそそります。