シュハスコ

シュハスコでは、牛肉の様々な部位を中心に豚肉、鶏肉、ソーセージ、チーズ、パイナップルなどが串に刺して炭火で焼かれます。ここでは、そのシュハスコのご紹介を致します。

シュハスコの中で一番大きい塊肉。

ポルトガル語では　Costela de boi （コステラ　デ　ボイ）。コステラは、バラ肉のこと、ボイは雄牛の意味です。

もっともシュハスコのダイナミックさを感じられるお肉で、焼きたての牛バラ肉の大きさには皆さんびっくり！

写真を撮るお客様も大勢いらっしゃいます。

４時間ほどの時間をかけて、じっくりとレンガのかまど（シュハスケイラ）の中で炭火焼きします。

余計な脂が落ちてやわらかく焼き上げられた肉は、たまらない美味しさ。

外側から焼けた部分を削ぎ落としながら焼くので、ジューシーさが失われません。肉の脂も、おししく召し上がっていただけます。

レンガの炉の中の輻射熱でじっくりと焼く美味しさは、家庭でのバーベキューやバーベキューコンロでの網焼きではなかなか出せない、お店ならではの美味しさといえます。